Ingredientes: 4 calamares, 2 manojos de espinacas, 3 dientes de ajo, 1 trocito (del tamaño de un diente de ajo) de jengibre, una pizca de cúrcuma, sal marina, aceite de oliva virgen.

Elaboración: En una olla con 1/2 vaso de agua cocemos las espinacas con una pizca de sal marina. Colamos y reservamos. En una sartén, con un chorro de aceite de oliva, los ajos, la cúrcuma, la sal marina y el jengibre, salteamos los calamares cortados en tiras finas y largas. Cocinamos hasta que los calamares empiezan a “saltar“, en este momento añadimos las espinacas. Removemos todo junto unos minutos. Servimos. Buen provecho!!!! * las hojas verdes son depurativas y ricas en antioxidantes , la cocción será suave para no perder su contenido en nutrientes.