Ingredientes: 12 c.s de sésamo crudo, 1c.s de sal marina, 1 lámina de alga nori.

Elaboración: En una sartén ponemos el sésamo previamente lavado junto con la sal marina, tostamos las semillas a fuego lento hasta que empiezan a «saltar», en este momento apagamos el fuego. Ponemos la hoja de alga nori directamente sobre el fuego, la tostamos hasta que queda la hoja tersa y crujiente. Desmenuzamos. En un suribachi (murtero tradicional japonés) o procesador de alimentos, batidora eléctrica, etc. Trituramos las semillas. Dejamos enfriar y las podemos conservar en un bote de cristal.

El gomasio se puede usar en multitud de platos: «pa amb oli», en ensaladas, sobre cereales como arroz, quinoa, espolvoreado sobre crema de verduras, etc. El sésamo es una buena fuente de calcio así cómo de ácidos grasos de buena calidad. La alga nori es rica en minerales y vitaminas, en especial la provitamina A.