Ingredientes: 1 cebolla, 400 g de rebozuelos (picornells), 1 c.s de ghee o aceite de oliva, 1/2 vasito de vino blanco, sal marina sin refinar, cúrcuma, pimienta negra, parmesano o levadura nutricional, 300 g de arroz Bomba.

Elaboración: Salteamos la cebolla cortada fina con el ghee o el aceite de oliva. Cuando esté dorada añadimos las setas y las cocinamos hasta que su jugo pase al agua. Después añadimos el vino blanco y lo dejamos reducir. Añadimos el arroz bomba, removemos bien y vamos añadiendo caldo vegetal  casero (tomate, puerros, cebolla y zanahoria). Vamos removiendo continuamente y añadiendo un poco más de caldo así como el arroz lo va consumiendo. Una vez esté cocido, apagamos el fuego, añadimos una pizca de cúrcuma en polvo, la pimienta negra y el parmesano o levadura nutricional.