Ingredientes: 200 g de garbanzos, 1 cebolla picada, 7 u 8 champiñones cortados finamente, 1 hoja de laurel, 3 dientes de ajo, 3 c.s de copos de avena finos s/g, sal marina, aceite de oliva virgen extra, perejil picado y pimienta negra.

Elaboración: Picamos el ajo y la cebolla y lo salteamos en aceite de oliva y sal marina hasta que estén dorados. Añadimos la hoja de laurel y los champiñones y cocinamos hasta que se ha evaporado toda el agua.

Disponemos todos los ingredientes en un recipiente de batidora eléctrica, trituramos de forma no demasiado fina.

Ponemos un papel vegetal sobre una bandeja para hornear, la pincelamos de aceite de oliva y disponemos las hamburguesas de garbanzos. Para hacerlas nos ayudamos con una cuchara y las manos mojadas para hacer las formas. Espolvoreamos semillas de sésamo y horneamos a 180ºC unos 30 minutos, hasta que estén doradas.

Las podemos acompañar de mayonesa vegana de cúrcuma. La receta la encontraréis en el apartado de salsas y aliños, en esta misma página.