Ingredientes: ½ taza de nata de soja o de avena, 1 taza de aceite de oliva virgen extra, sal marina, 1 c.p de cúrcuma, 1 c.p de vinagre de manzana.

Elaboración: Disponemos todos los ingredientes juntos y procesamos lentamente hasta formar la mayonesa.

Normalmente no usamos productos derivados de la soja, pero en esta receta usamos nata de soja para conseguir una mejor textura de la mayonesa. En caso de no tolerar la soja, se hace la receta con nata de avena o mayonesa de hubo.