Ingredientes: 2 puerros, 1 cebolla, 1 brócoli pequeño o ½ brócoli grande, 1 c.s de ghee o aceite de oliva, 1 c.s de crema de almendras, sal marina y agua mineral.
Elaboración: En una olla, salteamos los puerros y la cebolla con sal marina y aceite de oliva o ghee unos 10 minutos. Añadimos los tallos del brócoli y 500 ml de agua caliente. Dejamos cocinar durante 5-10 minutos. Añadimos las ramas del brócoli, cocinamos 5-8 minutos más y apagamos el fuego. Añadimos la crema de almendras antes de triturar. Servimos caliente con almendra fileteada ligeramente tostada.
El brócoli es un superalimento de invierno. Su alto contenido en vitamina C nos puede ayudar si estamos resfriados. Además, es rico en minerales, antioxidantes y principios activos anticancerígenos. El secreto está en no cocinarlo durante más de 5 minutos, para que podamos aprovechar sus múltiples beneficios.
4 Responses Comment
Me encantan las cremas de verduras!
Si no tienes en casa la crema de almendras, se puede sustituir por pasta de sesamo ( Tahin )?
Gracias y saludos
Caty, puedes usar pasta de sésamo perfectamente si no tienes la de almendras. Muchas gracias y que disfrutes de la crema.
Con este frío que hace hoy me he hecho esta crema, solo he añadido un puño de guisantes congeladas .
Me salió riquísima.
Gracias por este blog tan bueno.
Saludos
¡Qué bien Carmen! Seguiremos publicando recetas para combatir el frío. Gracias.