Ingredientes: 5 zanahorias picadas, 1 vaso de nueces picadas, 1/2 vaso de harina de almendras, 1 vaso de harina de trigo sarraceno, 3/4 vaso de aceite de oliva, vainilla, 4 huevos, 1 sobre levadura para postres, ralladura de limón, crema de coco o soja para montar
Elaboración: se mezclan todos los ingredientes hasta conseguir una textura homogénea. Untamos un molde para horno con aceite y vertemos la mezcla. Horneamos a 175ºC durante 30 minutos. Pasado este tiempo comprobamos con un palillo que el pastel esté cocido. Podemos hornear un poco más si es necesario.
Cubrimos con la crema de coco o soja montada.
4 Responses Comment
Qué quiere decir crema de coco montada? Cómo la monto?
Hola Manuela. Puedes comprar la crema de coco ya preparada para montar en una dietética. Luego la puedes montar con un aparato eléctrico para montar, igual que harías con la nata clásica. También puedes usar la parte sólida de la leche de coco con un poco de miel y remover hasta conseguir una textura suave.
Buenas noches. Y si no puedo tomar huevo, puedo poner algún sustituto?
Graciassss;)
Pues en este caso no hay sustituto, pero te recomendamos la receta que publicamos recientemente de pastel de chocolate que no tiene huevo. Próximamente publicaremos más postres sin huevo.