Ingredientes: 2 tazas grandes de fresas, 20 ciruelas de fraile, 5-7 vainas de cardamomo, 4 c.s de azúcar de flor de coco, 3/4 de taza de agua, 1 c.p de agar-agar.

Elaboración: ponemos todos los ingredientes en una olla. Cuando esté a punto de empezar a hervir paramos el fuego y dejamos enfriar. Repetimos esta acción hasta 4 veces.

La compota se puede servir sobre una tarta, una magdalenas o para acompañar un yogur.