Ingredientes: 3 remolachas pequeñas peladas y troceadas en láminas finas, 3 cebolletas picadas, 2 c.s de aceitunas negras, 2 c.s de alcaparras, cebollino picado, 1 c.s de zumo de lima y pimienta negra.

Elaboración: Aliñamos todos los ingredientes con aceite de oliva, sal marina, el zumo de lima y la pimienta negra. Servimos.