Ingredientes: 1 vaso de harina de avena, 1 vaso de harina de trigo sarraceno, 1 vaso de mezcla de semillas (chía, sésamo, lino y nibs de cacao), 1 c.s de leche de avena, 1 c.s de ghee o aceite de coco, 2 plátanos machacados, 1 plátano entero para poner por encima, 1 c.p de vainilla, 1 c.p de ralladura de limón, 2 huevos, 1 c.s de bicarbonato o de levadura ecológica.

Elaboración: Mezclamos todos los ingredientes secos. Por otro lado, en un bol, machacamos los dos plátanos y los mezclamos con el ghee o el aceite, la leche de avena y los huevos. Añadimos esta mezcla a los ingredientes secos. Lo ponemos en un molde rectangular, decoramos con el plátano y lo horneamos a unos 180ºC durante 45 minutos.