Ingredientes: 250 g de carne picada de pechuga de pollo ecológico, 50 g de pan de xeixa (mejor del día anterior) picado, 50 g de pistachos pelados, un huevo batido, 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo, 1/2 cucharadita de canela molida, una cucharadita de cilantro molido y sal marina. Harina de xeixa, espelta o garbanzo para rebozar, abundante de aceite de oliva virgen extra, para freír y sésamo para decorar al final .

Elaboración: ponemos todos los ingredientes en un bol, excepto la harina para rebozar, el sésamo y el aceite de oliva.

Con las manos húmedas formamos pequeñas bolas y las rebozamos con la harina elegida. Disponemos el sésamo por encima y dejamos reposar en papel absorbente.

Recordad que los rebozados siempre se fríen en abundante aceite de oliva virgen extra, ya que es el que aguanta mejores temperaturas.

Os aconsejamos combinar este plato con una buena ensalada verde, para ayudar a digerir las grasas del frito.