Ingredientes: un bol de agua tíbia (550gr), 20gr de levadura, 3c.s de aceite de oliva virgen extra, 1c. p de sal marina, harina de espelta o xeixa integral.

Elaboración: Disolver la levadura con el agua tibia, añadir el aceite, la sal marina  e ir añadiendo la harina y removiendo con la ayuda de un cucharón de madera, a medida que la masa ya no sea tan líquida podemos itroducir las manos e ir amasando, hasta conseguir una masa homogénea y no pegajosa.

Dejar reposar en un bol grande cubierta con un paño unas 12h.

Pasado este tiempo, estirar la masa (salen 3 bandejas de pizza aproximadamente con esta masa), sobre un papel vegetal e incorporar los ingredientes elegidos.