Ingredientes: 250gr de garbanzos secos, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, perejil fresco, comino, sal marina, pimienta negra, 3c.s de pan rallado (hemos usado copos de maíz eco sin gluten triturados)

Elaboración: se hidratan los garbanzos dejándolos en remojo 24h. Tras las 24h colar y triturar con una batidora los garbanzos junto con la cebolla, aromáticas y ajo. Una vez que todo esté bien triturado añadir el pan rallado, las espécias y la sal marina.

Dejar reposar la masa 1hora.  Formar bolitas y freírlas en abundante aceite de oliva.

Acompañar esta receta con una ensalada fresca y salsa de yogur ( yogur de cabra u oveja, pepino rallado, aguacate machacado, zumo de limón, sal y pimienta).