Ingredientes: 220g de harina (en este caso hemos usado una mezcla de harina de repostería de Bauck Hof, si no tenéis podéis poner 120g de harina integral de arroz, 50g de harina de mijo y 50g de almidón de tapioca), 1 sobre de levadura de reposteria ,150 g de azúcar de rapadura o azúcar de flor de coco, 180g de mantequilla ecológica, ghee o 100g de aceite de oliva virgen extra, 4 huevos, cacao en polvo.

Proceso: Poner la mantequilla al baño maría y dejar que se funda, si se hace con ghee no hace falta. Mezclar todos los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea. Disponer la masa en un molde rectangular. Verter 1c.s de cacao en polvo y remover la parte superior de la masa.

Hornear a 170º unos 3- 40m.