Ingredientes:

1 puerro cortado fino, 2 zanahorias cortadas a rodajas finas, 2-3 tiras de alga wakame remojada durante 3 minutos y troceadas, ½ cucharada de mugi miso, 1 cucharadita de jugo fresco de jengibre (rallado y escurrido), perejil fresco.

Preparación:

Hervir el agua, añadir el puerro y cocer sin tapa durante 2 minutos. Añadir las zanahorias y el alga wakame, tapar y cocer a fuego medio-bajo durante 10 minutos.

Diluir el miso con un poco de jugo de la sopa, reducir el fuego al mínimo, añadir el miso de nuevo y el jengibre. Apagar y servir. Decorar con el perejil.