Ingredientes: 4c.s de copos de avena finos, 1 vaso de leche vegetal de avena, un puñadito de bayas de goji, 1c.p de coco deshidratado, 4 nueces, vainilla en rama.

Elaboración: Ponemos en un bol los copos de avena, la vainilla (abrimos la vaina y con la ayuda de un cuchillo extraemos la vainilla), las nueces, el coco y las bayas de goji. Añadimos la leche de avena bien caliente y dejamos reposar unos minutos.

Se pueden usar copos de avena sin gluten y leche de avena sin gluten para los celíacos o intolerantes al gluten.

Si les apetece un sabor más dulzón, se puede añadir una cucharadita de azúcar de flor de coco, panela o miel.

Las bayas de goji han sido usadas en la Medicina Tradicional China desde hace muchísimos años. Proporcionan un alto aporte de vitaminas del grupo B, C y provitaminas A, proteínas de buena calidad, antioxidantes y preciados polisacáridos que fortalecen el Sistema inmunológico.