Ingredientes: 1 taza de harina de almendras, 5 dátiles, 2 c.s de zumo de naranja o manzana o agua, ralladura de limón y vainilla, 3 melocotones maduros, 4 orejones, 1 c.s de crema de almendras o 1 c.s de aceite de coco o 2 c.s de nata de coco (1 de las 3 opcional), .

Elaboración: Trituramos la harina, los dátiles, el zumo, la ralladura de limón y la vainilla para la base. Sobre la base ponemos la mousse hecha con los melocotones y los orejones (ver la receta de mousse de melocotón). Guardamos en el congelador.