Ingredientes: 3 sardinas frescas (evisceradas y descamadas), jengibre rallado, ajo picado, perejil picado, cebolleta, sal marina, aceite de oliva y jugo de limón.

Elaboración: en un recipiente plano dejamos macerar unos 30 minutos las sardinas con el jengibre, el ajo, el perejil, la sal marina y una pizca de aceite de oliva. Formamos paquetitos con papel vegetal y cocinamos las sardinas unos 5-8 minutos en una sartén o en el horno (papillote). Sacamos las sardinas del papel vegetal, picamos sobre las mismas un poco más de perejil fresco y cebolleta tierna, rociamos con unas gotitas de zumo de limón y un chorrito más de aceite de oliva (si lo precisa).