Ingredientes para la masa: 1 taza de harina de sarraceno (140g), 1 taza de harina de arroz  (140g), una cucharadita de sal marina y 140 ml de agua del tiempo (aproximado, se puede añadir un poco más si la masa lo precisa).

Elaboración: disponemos todos los ingredientes en un recipiente y amasamos hasta conseguir una pasta homogénea y que no se pegue. Añadimos el agua despacio. Enharinamos una superficie plana y con la ayuda de un rodillo extendemos la masa. Disponemos la masa en una bandeja de horno sobre papel vegetal y horneamos 5 minutos. Sacamos la masa del horno, disponemos los ingredientes y horneamos 10 minutos más.

En esta ocasión os presentamos una pizza de queso de cabra e higos frescos. Horneamos el queso de cabra y los higos frescos. Cuando está listo sacamos del horno y añadimos hojas frescas de lechuga o rúcula. Se puede servir con una vinagreta de miel, vinagre balsámico y mostaza.