Ingredientes: 500 g de harina de sarraceno, 350 g de harina de arroz, 1 c.p colmada se levadura deshidratada, una pizca de sal, 900 ml de agua tibia y 5 c.p de psyllium. Con estas cantidades salen dos panes de molde rectangulares.
Elaboración: mezclamos todos los ingredientes. Disponemos la masa en un recipiente, tapamos con papel film y dejamos reposar en la nevera de 6 a 15 horas. Antes de hornear, ponemos la masa en moldes rectangulares pincelados con aceite y dejamos reposar 30 minutos. Horneamos a 200 grados unos 50-60 minutos hasta que esté bien dorado.