Hoy os traemos una receta tradicional de la cocina mallorquina, es un clásico de los platos veraniegos de las casas mallorquinas y aunque suele gustar a todos/as, es un plato que lo solemos relacionar con la cocina de las madres y abuelas, ya que si se sigue la receta clásica es muy laboriosa. Hoy os […]

Durante el confinamiento, y con la inmensa suerte de vivir en el campo, pensamos de qué manera poder ayudar a nuestra tierra y a los productores y agricultores de la Isla, que han visto afectado su pequeño y amado negocio, debido a la situación actual. Por ello, hemos creada este espacio aquí en la web, […]

Han sido unos meses convulsos, de altibajos, de replanteamientos y nuevos aprendizajes. Desde la isla hemos vivido más mitigada la situación sanitaria a la que se ha afrontado el mundo; aquí los casos no han sido numerosos y aunque todos tenemos amigos/as que han sido afectados, poco a poco se va viendo de nuevo la […]

Ingredientes: 450gr de zanahoria rallada fina, 190gr de harina ( avena sin gluten y arroz a partes iguales), se puede usar también sarraceno o cualquier harina que tengáis, 4c.s colmadas de ghee, mantequilla eco o 1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra, 5 huevos, vainilla, ralladura de limón, 1 sobre de levadura de postre, […]

Ingredientes: 2 plátanos maduros, 6 zanahorias medianas ralladas finas, 100gr de coco rallado, 100gr de harina de almendras, 2 huevos, 2c.p de aceite de coco, ghee o aceite de oliva, 1c.p de canela en polvo, la piel de limón o naranja rallada, una pizca de sal marina, un puñado de frutos secos tostados previamente al horno […]

Uno de los mayores contribuyentes al envejecimiento de la piel es la pérdida de colágeno, una proteína indispensable y una de las más abundantes del cuerpo. Hacia los 25 años de edad el colágeno del cuerpo empieza a disminuir de forma natural y determinados estilos de vida como fumar, la excesiva exposición solar, sueño de […]

La clave para un embarazo saludable es llevar hábitos de vida saludables. En general se trata de encontrar el equilibrio entre comer de forma sana y consciente, practicar ejercicio, favorecer el descanso y el tiempo para una misma. Esto se concreta en una alimentación natural y saludable, evitando los radicalismos, las dietas estrictas, los alimentos […]

Aunque el huevo es una proteína de gran calidad y aconsejamos su consumo, hay algunas personas que no pueden o quieren comerlos, ya sea porquE son intolerantes, alérgicos o veganos. Si es tu caso, este post te será de gran ayuda para conseguir substitutos del huevo en la mayoría de horneados. Con estas substituciones conseguirás […]

En este artículo repasaremos los síntomas de intestino irritable y os ofreceremos consejos para lidiar con esta dolencia tan mal comprendida e infravalorada. El síndrome de intestino irritable consiste en un trastorno intestinal funcional caracterizado por dolor abdominal recurrente asociado a la defecación o con un cambio del hábito intestinal, ya sea diarrea, estreñimiento o alternancia […]

¿Quieres organizar las comidas de la semana y no sabes por dónde empezar? Aquí te dejamos unos consejos. Organizar las comidas nos ayudará a tener una mejor planificación. Como consecuencia podremos elegir mejor los productos y ahorrar en la compra. Es la mejor manera para comer de forma saludable, casera y nutritiva. El plato siempre […]

Las causas del estreñimiento son muy diversas y en muchos casos están relacionadas con el estilo de vida y los hábitos alimentarios. Estrés. Cuando estamos estresados se puede ver afectada nuestra evacuación por diferentes motivos: falta de tiempo, difícil relajación del esfínter anal y falta de respiración abdominal. La respiración abdominal causa un masaje interno […]

Desde Nutreatude estamos muy concienciadas con la educación nutricional desde la infancia. El gusto y los hábitos alimentarios si se trabajan desde pequeños es más fácil que se incorporen de forma natural. Creemos que se pueden conseguir menús sanos, equilibrados, con variedad de verduras y además que los niños disfruten y coman. Llevamos más de […]

La alcachofa es una de las verduras más versátiles en la cocina. Además de tener un sabor muy particular tiene muchísimas virtudes nutricionales: Es muy diurética: os recomendamos añadir a los caldos de verduras con propiedades depurativas aquellas partes de la alcachofa que no os podáis comer. Regulador intestinal por la cantidad de fibra soluble […]

El pasado fin de semana estuvo con nosotros el Dr. Albert Martí Bosch, a quien admiramos como profesional y persona. Disfrutamos mucho con su presencia y fue un placer compartir la jornada del Naturweekend con él. Los que pudisteis asistir presenciasteis una charla de 2 horas más un turno de preguntas de 1 hora. Después […]

¿Cuál es su trayectoria médica? Estudié medicina en la Universidad Autónoma de Barcelona y luego trabajé en el Hospital de la Santa Creu i el de Sant Pau. También he trabajado en el centro médico Delfos y en la Clínica Sant Josep. En todos estos centros de Barcelona trabajé en medicina convencional. ¿Cuándo empezó a […]

En este artículo os explicaremos qué alimentos son ricos en prebióticos. Los prebióticos están constituidos por moléculas de gran tamaño que forman parte de la fibra alimentaria, aunque no todas las fibras tienen actividad prebiótica. Estas fibras son sustancias no digeribles de los alimentos, es decir, que nosotros no podemos aprovechar. En cambio sí lo […]

Los alimentos pueden ser tu medicina. Tomar cada mañana en ayunas un chupito de zumo de apio tiene muchas propiedades. No lo mezcles con otros ingredientes y espera 15 minutos antes de desayunar. Las 9 propiedades del zumo de apio en ayunas, por el Dr. Anthony Wiliam 1. Reflujo crónico Cuando hay reflujo ácido significa que […]

NaturWeekend es un ciclo formativo de 3 días de duración en los que se ofrecen diversos talleres de yoga, salud integrativa y nutrición; en un entorno exclusivo como es la Finca Son Fortesa de Fundación Camper (Alaró, Mallorca) y de la mano de excelentes profesionales expertos en sus respectivas materias. Organizan NutrEATude y ATPProject Durante tres jornadas […]

La espirulina azul es un antioxidante con grandes propiedades antiinflamatorias. Proviene de la espirulina pero no es exactamente lo mismo. Es una ficocianina derivada de ella. Se podría decir que es el “ingrediente activo” de la espirulina y es el pigmento que le da su tono azulado. Nos dará más energía que la espirulina normal […]

Queremos recomendarte la lectura de un libro: «Simplicidad elegante», de Satish Kumar. Satish kumar nació en Rajastán, India, en 1936. Fue un antiguo monje jaima y discípulo de Vinoba Bhave. Veterano activista por la paz y el medio ambiente hizo un peregrinaje a pie en 1962 desde Nueva Delhi hasta la tumba de John F. […]

Alimentarse para competir El deporte de competición desgasta las glándulas suprarrenales y los intestinos debido al estrés. Por eso recomendamos seguir una dieta antiinflamatoria que cuide muchísimo el sistema digestivo y así favorecer una mejor absorción de nutrientes. Todo ello es necesario para obtener un mejor rendimiento y prevenir lesiones. Qué comer antes de la competición […]

La masa madre se obtiene a través de un proceso largo de fermentación de varios días con harina y agua, donde finalmente conseguimos que aparezca el ácido láctico y acético, responsables de transformar los azúcares complejos que facilitan la digestión y absorción de nutrientes, conjuntamente con una reacción alcohólica que se encarga de que el […]

Piamonte es la cuna del Slow Food. Hace 25 años se creó este movimiento fundado por Carlo Petrini y un grupo de activistas con el objetivo de defender las tradiciones, la buena alimentación y el placer gastronómico, así como el ritmo de vida lento y de disfrutar de cada instante viviendo el presente. El fin […]

La organización es la clave Sabemos lo difícil que resulta a veces llevar a cabo una buena alimentación de forma diaria. Y sabemos cuál es una de las principales causas: la falta de organización. Organizarnos es básico si queremos asentar unos buenos hábitos de comida saludable. Para ello es necesario saber qué vamos a cocinar […]

El origen El ghee proviene de la cultura de la India y muy usado en la medicina ayurveda. Es un tipo de mantequilla clarificada. En India o Sri Lanka lo usan como depurativo, en el panchakarma, forma tradicional de desintoxicación del cuerpo y la mente. También es un buen remedio para trastornos digestivos, cardiovasculares y […]

Exacto, son sólo niños. Y por este motivo, lo que comen ahora importa más que nunca. Entiende que la salud de tus hijos depende de ti. El objetivo no es juzgar. Tampoco irnos al extremo. No quiero generalizar. Si la alimentación de base es buena, no les pasará nada por comer golosinas o bollería de […]

Tomeu Morro es copropietario d’Arc al Cel, horno y pastelería ecológica situada en Pollença. Ha sido pionero en la recuperació del «blat xeixa» y uno de los pocos panaderos de Mallorca que trabajan con levadura madre. Fuiste pionero en Mallorca en recuperar el antiguo modelo de elaboración de pan ¿Lo hiciste por intuición o ya […]

Los ácidos grasos omega 3 son ácidos grasos esenciales. Esto significa que el organismo no puede producirlos por sí mismo y, por tanto, deben ingerirse a través de la alimentación. La familia de los ácidos grasos poliinsaturados omega-3 son ALA (ácido alfalinolenico) que encontramos en los alimentos de origen vegetal como el aceite de lino, semillas […]

Si lees atentamente estos 12 puntos y los tienes en cuenta a la hora de comer, es prácticamente seguro que podrás disfrutar de la comida y de su posterior digestión. Recuerda que comer siempre debe ser placentero. 1. El cuidado y la buena elección de los alimentos son imprescindibles para disfrutar de una buena digestión. Es […]

¿Qué es la fermentación? La fermentación es una técnica muy antigua que se usaba para transformar y preservar algunos alimentos y bebidas. El proceso es anaeróbico, es decir se produce en ausencia de oxígeno y es característico de algunos microorganismos como las bacterias y levaduras. La fermentación natural es la interacción entre microorganismos y sustratos […]

¿Qué tienen en común las sociedades más longevas del mundo? A la vuelta de mi viaje a Japón y después de observar que en una zona determinada de este país, en Okinawa, las personas viven más años en comparación con otras zonas del mundo, decidí investigar. He llegado a la conclusión que hay cuatro pilares fundamentales que condicionan […]

Muchos de nuestros pacientes llegan a la consulta con ganas de liberarse de hábitos alimentarios desequilibrados. Esta relación insana con la comida les provoca un sufrimiento innecesario. Vienen a nosotras en busca de herramientas para mejorar la conducta alimentaria y la calidad de vida. Además de las pautas básicas sobre alimentación saludable, el mindfulness nos […]

La educación alimentaria y nutricional es un aspecto fundamental para el desarrollo de los niños y niñas. Es un aprendizaje esencial durante los primeros años de vida. Alimentarse es una de las funciones vitales de nuestro organismo y por ello debemos darle la máxima importancia. Facilitar un buen estado nutricional desde una perspectiva holística, respetuosa […]

La osteoporosis es una enfermedad esquelética, caracterizada por una disminución de la resistencia ósea que predispone a la persona a un mayor riesgo de fractura. El tejido óseo está formado por: Fracción orgánica: constituida en más del 90% por fibras de colágeno. Fracción inorgánica: formada por cristales de calcio y fósforo (hidroxiapatita). Estos cristales se […]

¿Quién es Maite Zudaire? Soy una mujer con muchas inquietudes personales y profesionales, incorformista y con continuas cuestiones a las que trato de buscar y buscar hasta encontrar respuesta. Me encanta estudiar, seguir formándome y compartir con los demás las experiencias y conocimientos. Así que voy encantada y agradecida a impartir el seminario de Histaminosis […]

¿Quién es Montse Reus? Soy una persona curiosa, diagnosticada en su día de hipotiroidismo autoinmune (Hashimoto) y hoy en día, reciclada a terapeuta y dietista. Viendo con perspectiva lo que me ha pasado creo que la razón de mi vocación viene ya de lejos y es que, cuando me diagnosticaron la enfermedad, a mis 25 […]

¿Qué es una enfermedad autoinmune? La autoinmunidad es un proceso en el que nuestro organismo presenta un desequilibrio del sistema inmunitario, que empieza a atacar al propio tejido sano, provocando de esta forma lesiones en órganos y tejidos en diferentes partes del cuerpo. En una enfermedad autoinmune nuestro propio sistema inmune «nos ataca», cuando lo […]

La lucha interior Un anciano cheroqui contaba a sus nietos la lucha que se desarrollaba dentro de sí mismo: !Una gran pelea está ocurriendo en mi interior¡ Es entre dos lobos. Uno de los lobos es diabólico; es maldad, temor, ira ,envidia, avaricia, culpa, resentimiento, inferioridad, mentira,… El otro es bondadoso; es alegría, paz, amor, […]

Salud integrativa El pasado viernes tuvimos el placer y el honor de contar con el Dr. Albert Martí Bosch entre nosotros. Su ponencia se enmarca dentro del ciclo de conferencias de salud integrativa que organizamos desde NUTReatUDE. Nuestro objetivo es acercarnos a la salud integrativa de la mano de expertos profesionales en la materia que […]

Los frutos secos siempre me acompañan. Los consumo a diario pero de forma moderada. Un puñado al día es la cantidad adecuada. Hace unos días tuve la suerte de poder impartir un taller de nutrición y productos autóctonos en la escuela de mis hijas, The Academy School, en el que las protagonistas fueron las almendras. […]

En Nutreatude enfocamos la alimentación desde una visión integrativa y al mismo tiempo personal. Sabemos que los cambios alimentarios necesitan tiempo, perseverancia y sentido común. Nuestra función en la consulta es ayudar al paciente a reencontrar su equilibrio, principalmente con alimentos vegetales. También sabemos que las dietas no funcionan, ya que no suele ser la […]

Los días de frío continúan y es esencial empezar el día con un desayuno caliente y nutritivo. Por eso os ofrecemos 3 variantes de porridge, el desayuno típico británico que cada vez cuenta com más adeptos. La avena Para cocinar el porridge nosotros usamos los copos de avena como base. Se trata de uno de los […]

El sentido común El 4 de mayo de 1974, una expedición de 12 mujeres japonesas conquistó la montaña Manaslu, la octava más alta del mundo y situada en la cordillera del Himalaya. Se encontraron con falta de oxígeno y sufrieron dolor de cabeza e insomnio. Para superar estos síntomas típicos de la altitud, siguieron unas […]

Después de ver el último programa de Salvados (Jordi Évole, La Sexta), dedicado a la industria cárnica española, muchos de nuestros pacientes, familiares y amigos nos han pedido opinión y asesoramiento respecto el consumo de carne. Algunos incluso se están planteando empezar a seguir una dieta vegetariana. QUIERO SEGUIR COMIENDO CARNE Si has decidido seguir […]

En general, los suplementos dietéticos son seguros pero su efectividad o inocuidad depende de cuándo y cómo los combinamos. En caso de estar en tratamiento médico, algunos suplementos no son recomendables. Algunas recomendaciones: Pueden ser hidrosolubles (grupo B, C) o liposolubles (A, E, D, K). Lo ideal es repartir la dosis en dos tomas, una […]

Las legumbres son uno de mis alimentos preferidos. Las como en todas las estaciones, aunque me apetecen más en invierno, calentitas en sopas o estofados. Hoy me he levantado con frío y me apetecía un platito caliente. He decidido cocinar unas lentejas inspiradas en un plato tradicional hindú: el thali. El 80% de los hindús […]

El consumo de azúcar blanco tiene efectos negativos en nuestra salud. Su consumo está implicado en enfermedades como la obesidad, la osteoporosis, las cándidas, problemas de piel, alergias, enfermedades cardiovasculares, el cáncer, la diabetes, la ansiedad y la depresión. El azúcar blanco lo podemos encontrar tanto envasado, como en alimentos preparados: chocolatinas, yogures naturales, lasañas, […]

¿Quieres conocer las propiedades de las crucíferas? Las crucíferas son la familia de verduras más apreciada por los nutricionistas. Descubre qué verduras pertenecen a esta familia y cómo cocinarlas para preservar sus beneficios nutricionales. Son verduras de otoño e invierno y su nombre se debe a que sus flores de cuatro pétalos se disponen en […]

Lo que me hace más feliz es ir a caminar por la montaña con mi familia y amigos. El plan de hoy ha sido ir a buscar setas, concretamente «picornells» (en mallorquín) o rebozuelos (en castellano). También he encontrado algún níscalo, pero poquitos porque todavía no ha llovido mucho. Encinares, hayedos y pinares son espacios […]

Cada año, en estas fechas, redescubro el placer de la vuelta a la rutina, la interiorización y los bosques húmedos del otoño. Los frutos de esta estación me encantan no solo por su sabor, sino porque no los puedes disfrutar durante todo el año y son un regalo durante pocos meses. Setas, caquis, olivas, granadas, […]

La relación que tenemos con nuestra alimentación a veces no nos resulta satisfactoria. Puede que comamos de manera impulsiva, sin poner atención a lo que nos sienta bien y a lo que no, sin tener en cuenta nuestras necesidades y sin seguir unas ciertas pautas de alimentación saludable. Este caos a la hora de alimentarnos […]

Las especias y las hierbas aromáticas son dos aliadas en la cocina a la hora de dar sabor y aumentar la calidad nutricional de nuestros platos. Por un lado, nos permiten prescindir de un abuso de sal o del uso de salsas o aliños de mala calidad. Por otra parte, una pequeña cantidad nos aporta […]

El pasado viernes 6 de octubre tuvimos el placer de contar con la presencia de Xevi Verdaguer en el teatro de Artà. Junto con la productora El Terrat, Xevi presentó su espectáculo Transfórmate ante 400 personas. Desde aquí damos las gracias a todos los asistentes y a los miembros de El Terrat por su generosidad […]

En mi primer artículo os voy a hablar de la medicina más antigua del mundo: la Ayurveda. Para quienes no estéis familiarizados con este modo de curación tradicional de la India, la medicina ayurvédica parte de los tres doshas (temperamentos), según los cuales cada persona tiene unas características físicas y mentales particulares. Cada uno de […]

¿Os imagináis un lugar en el que todos los resturantes y comedores ofrecen alimentos frescos de buena calidad, cocinados de manera saludable y con una gran variedad de frutas y verduras? Parece el paraíso. Ese paraíso existe y se llama Creta. Este verano he viajado a Creta. Esta preciosa isla ofrece ciertas estampas que creía […]